Was steht auf dem Ei?

0... Biohaltung
1... Freilandhaltung
2... Bodenhaltung
3... Käfighaltung

AT.. Österreich
DE.. Deutschland
IT.. Italien

Im Anschluss steht die landwirtschaftliche Betriebsnummer. Unter http://www.eierdatenbank.at kann der Herkunftsbetrieb eroiert werden.

Tipp zur Lagerung

Lagern sie Eier kühl, trocken, lichtgeschützt und mit der stumpfen Seite nach oben. Feuchtigkeit beeinträchtigt die Schutzfunktion der Schale. Lebensmittel mit starkem Geruch, wie etwa Käse, nicht neben Eiern lagern. Die Eier können Fremdgerüche annehmen.

Salzwasser-Test

Geben sie einen Esslöffel Salz in ein Glas Wasser. Frische Eier sinken sofort zu Boden. Ein altes Ei hat eine Luftkammer und schwimmt oben.

Aufschlag-Test

Bei einem frischen Ei ist der Dotter hochgewölbt. Ist er hingegen flach und läuft das Eiklar auseinander, sollten sie das Ei zur Sicherheit durchgaren.

Haltbarkeit

Eier können auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums weiterhin zum Backen und Kochen verwendet oder als hartgekochtes Ei gegessen werden. Wichtig ist nur, dass die Eier vor dem Verzehr durcherhitzt werden.

Abschrecken ist unnötig

Das Abschrecken nach dem Kochen bringt keinen Vorteil. Ganz im Gegenteil: Das sterile Innere würde sich zusammenziehen und der entstandene "Hohlraum" würde Platz für mögliche Keime bieten und somit die Haltbarkeit verkürzen.